韩餐调味料在中国挖掘潜力巨大
发布时间：
2023-04-21 15:29
韩餐完全可以重来。在中国“韩餐”只停留在韩式烤肉。我们一说韩餐，很多国人只知道烤肉，其实韩餐不仅有烤肉，还有传统韩餐、以及外来的本地化韩餐、还有现代韩餐等多种类别。
民以食为天，对于吃的，全世界的人都一样的共性，那就是好吃。好吃的哪里都欢迎。韩国的食品业发展的早，所以口味的研究也比我们早。应用研发方面，到现在我们依然比日本和韩国还是有些差距的，这与发展的时间有关。中国的食品配料工业也就20多年的发展，但是日本和韩国都已经发展了40多年。
我们企业在食品配料行业也已经发展了20多年。基本上一同经历了中国食品配料行业的发展。我们时常也观察国内的韩餐市场，韩式风味的配料及调味品的发展。韩餐调味料在韩餐中可谓是灵魂，但遗憾的是国内的韩餐比较简单，风味上也都差不多，风味都比较粗糙不细致，所以我们觉得挖掘的潜在口味太多。
目前国内企业仿制的韩餐调味料也不少，但是口感不细腻，与真正的韩式调味料依然差距很大。或许是开发者对风味的辨识度不高，或许开发者对风味的理解度不高。反正比起韩国市场，我们国内的韩餐品类、韩餐风味都太少太少 …
亨星（上海）食品科技是专业提供韩餐风味的，产品解决方案者。针对餐饮及食品企业，研发、生产、销售为一体的国际化专业服务公司。
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