餐饮没有自己的配方“守不住”，聪明的餐饮人都在做自己的配方

发布时间：

2023-03-01 10:01

这些年国内的餐饮业发展迅猛，虽然经历了3年的疫情，但是餐饮界依然热闹。同时忙碌的应该是给餐饮连锁店供应原材料及调味料的厂家。其实这些厂家才是闷声发大财，餐饮企业看似红红火火却不赚钱，亏损而倒闭的满大街。

现在的餐饮店的发展来说，出餐要快。因为消费者不愿意等、还有消费者就餐时间有限、更重要的是决定了餐饮店的营业额。所以过去厨师现做的模式，转变成半成品或成品加热模式。这些半成品及成品都是工厂生产的产品，所以如今的餐饮店不仅出餐快、用的人员也更少。这已经是餐饮界发展的普遍现象，餐饮连锁业也因此能快速发展。但是也有致命的问题，就是产品同质化越来越严重。

不同的品牌、装修风格的不同外，产品几乎同质化。因为厂家生产的半成品或成品，没法保证只能供应一家。就算餐饮连锁企业的采购量大，其它厂家也能模仿。所以今天没有任何秘密可言，你有的他也能有，这就是现在的餐饮。如果继续这样发展下去，结果就是靠实力取胜。大的因成本优势取胜，中小餐饮企业统统都被干掉。前期一切的努力都没用，最终还是守不住的。

所以聪明的餐饮人偷偷在自己的店里改配方。厂家提供的原料上再次加工，我们就遇到这样的餐饮人。他们购买我们的CO-RIBO增鲜粉，用在自己的产品上。通过这样的再次改动，把自己的产品味道区别于他家。只有与众不同的味道才能给客人留下印象，潜移默化的影响着客人的味觉。这才是真正的聪明人，才能走的更远。

CO-RIBO增鲜粉是用于“增鲜、增味”的天然增鲜粉。进口产品，可替代呈味核苷酸二钠（I+G）使用。也用于无味精产品上使用，用途比较广泛。对使用量没有限制，根据需求使用。主要成分是香菇66%、海带24%、I+G10%。亨星食品科技在国内销售已经超过12年，不仅适用于调味料、酱汁、酱油、腌制食品等，还应用于餐饮店及餐饮企业。