突破“鸡精调味品”魔咒，另辟蹊径

发布时间：

2023-03-01 10:08

中国调味品行业有特别的内幕，就像“鸡精调味品”有行业标准。使用“鸡精”二字就必须执行鸡精调味品的行业标准。过去以什么目的制定标准不管他，但如今却为大企业的保护伞，鸡精行业标准限制了中小企业的创新，保护了大企业的利益。

今天给更多的中小鸡精调味品生产企业分享一个真实的案例。此A企业每年生产鸡精800吨，主要卖给餐饮渠道的经销商。鸡精行业标准出台后，大企业开始抢夺更多的市场份额，过去以零售市场为主导的业务方向，大企业也开始抢夺餐饮渠道。餐饮渠道与零售渠道不同，餐饮店对价格很敏感，所以价格竞争非常激烈。为了抢夺餐饮市场，大企业区别于零售市场的包装或新品牌，以低廉的价格抢夺餐饮市场。

因鸡精调味品的行业标准，主要的鲜味原材料“味精、I+G等”不得不按标准使用，至此有利于大企业。成本上无法与大企业比较，所以A企业的业绩直线下滑，业绩也从每年800吨的产量降低到500吨。再继续业绩还会继续下降，不仅业绩下降利润也开始的20%降到5%。A企业老板找到亨星食品科技给他们好的方案，当时亨星食品科技给一个建议就是另起名字，产品还是原来的产品。

A企业老板当时很懵，只要换个名字？当然不仅是换名字，还要换原材料。亨星食品科技推荐了进口的鲜味原料CO-RIBO增鲜粉，可替代 I+G使用。比I+G便宜30%，主要原料是蘑菇和海带。A企业接受方案立即从新调整配方，新调整的配方不仅没有改变原来的味道，而且耐热性比之前更好。还换了包装，改名为“鸡鲜调味品”。之后他们对不同的客户还开发出了“鸡味调味品”、“鸡汤调料”等多种产品。

如今的A企业发展很健康，业绩也过去最高的800吨上升至2000吨，利润过去的5%上升至30%。他们突破“鸡精调味品”魔咒，另辟蹊径找到了自己的路。